Los Clásicos

Ración
1/2
  • Ensaladilla rusa con ventresca de atún y tobiko 10€
  • TORTILLA DE PATATAS CON HUEVO DE CORRAL BIO -
  • TORTILLA DE PATATAS TRUFADA CON HUEVO DE CORRAL BIO -
  • Cazón en adobo tradicional 11€
  • Rabas fritas de Cantabria 18€
  • Steak tartar de vacuno tradiciona 18€
  • Las bravas clásicas y picantes del mercado 8€
  • Huevos rotos con ibérico de bellota 12€
  • Anchoa de Santoña con pan de cristal y tomate en conserva 3€ (ud)
  • Albóndigas de rabo de toro estofado 19€

    (6/3 Uds)

  • Croquetas melosas de ibérico de bellota 12€

    (8/4 Uds)

  • Chupa-chups de pollo campero y barbacoa japonesa 12€
  • Salmorejo de mango con sorbete de albahaca 11€
  • Brioche de rabo de toro, cebolla encurtida y mayo de kimchee 11€
  • 6€
  • 8€
  • 11€
  • 6€
  • -
  • -
  • 5€
  • -
  • -
  • 10€

    -

  • 7€

    -

  • 7€
  • -
  • -

IVA INCLUIDO – INCREMENTO 10% EN TERRAZA

Información sobre alérgenos a disposición de nuestros clientes.

Verduras y Hortalizas

Ración
  • BURRATA RELLENA DE PESTO CON TOMATE SEMI-SECO 15€
  • ALCACHOFA CONFITADA A LA PLANCHA 5€ (UD)
  • ALCACHOFA CONFITADA CON PARMENTIER Y RABO DE TORO 6€ (UD)
  • TRIGUEROS A LA PLANCHA CON MOJO ROJO 9€
  • SETAS DE TEMPORADA CON CREMA DE TRUFA, PURÉ ROBUCHON Y HUEVO DE CORRAL BIO 16€
  • ENSALADA DEL MERCADO CON BONITO EN CONSERVA 14€
  • VERDURAS ASADAS Y BRASEADAS CON ACEITE DE TRUFA, HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y POLVO DE JAMÓN IBÉRICO 12€
  • ENSALADA DE TOMATE CON ESCABECHE DE BONITO HECHO EN CASA Y UVAS ROJAS 14€
  • AGUACATE BRASEADO CON PICO DE GALLO, QUESO FETA Y PESTO DE ALBAHACA 14€

IVA INCLUIDO – INCREMENTO 10% EN TERRAZA

Información sobre alérgenos a disposición de nuestros clientes.

Arroces y Pastas

Ración
1/2
  • ARROZ MELOSO CON CARABINEROS 21€
  • ARROZ MELOSO CON POLLO DE CORRAL 16€
  • ARROZ MELOSO CON SETA SHIITAKE Y TRUFA 18€
  • -
  • 10€
  • 13€

Pescado

Ración
  • SAAM DE PULPO CON ACEITE AHUMADO Y CHIPOTLE 16€
  • CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PLANCHA CON PANCETA CONFITADA 17€
  • PATA DE PULPO A LA PARRILLA CON AJADA GALLEGA Y CREMA DE PATATA 18€
  • AGUACHILE VERDE DE SALMÓN Y LANGOSTINOS 14€
  • GAMBAS CRISTAL CON HUEVO DE CORRAL BIO Y ATÚN ROJO DE ALMADRABA 16€
  • TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA, MAYO TRUFADA Y CARPACCIO DE TRUFA 22€
  • TATAKI DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON WAKAME Y PONZU 22€

IVA INCLUIDO – INCREMENTO 10% EN TERRAZA

Información sobre alérgenos a disposición de nuestros clientes.

Carnes

Ración
  • HAMBURGUESA DE CEBÓN CON GUACAMOLE, YEMA ENCURTIDA EN SOJA Y CHIPOTLE 14€
  • LOMO BAJO DE VACA MADURADA A LA PARRILLA 1⁄2KG. 29€
  • PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA CON BERENJENA AHUMADA 19€
  • COSTILLA ASADA A BAJA TEMPERATURA Y GLASEADA 16€
  • TACOS MEX DE LOMO SALTADO CON EMULSIÓN DE CHIPOTLE 9€
  • TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA, MAYO TRUFADA Y CARPACCIO DE TRUFA 22€

IVA INCLUIDO – INCREMENTO 10% EN TERRAZA

Información sobre alérgenos a disposición de nuestros clientes.

Repostería Artesanal

Ración
  • “LA TARTA” DE QUESO DEL MERCADO 6,5€
  • TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE 6,5€
  • TORRIJA CON VAINILLA DE BOURBON Y HELADO DE LECHE MERENGADA 6,5€
  • TATÍN DE MANZANA CON HELADO 6,5€

IVA INCLUIDO – INCREMENTO 10% EN TERRAZA

Información sobre alérgenos a disposición de nuestros clientes.